Pizza serowa ( weganska)

Pyszna i banalnie prosta pizza weganska!

skladniki na ciasto:

400g maki pelnoziarnistej

30gr drozdzy  ( lub opakowanie drozdzy instant)

4 lyzki oliwy

1/3 szklanki mleka roslinnego ( cieple, nie gorace)

1/3 szklanki wody ( ciepla, nie goraca)

1/2 lyzeczki soli

Wszystkie skladniki wymieszac, ciasto ok 10 minut wyrabiac, nastepnie przelozyc do miski posmarowanej oliwa z oliwek, przykryc folia przezroczysta i odstawic do wyrosniecia, ciasto powinno podwoic swoja wielkosc.  ( ok 1 godzina), po tym czasie rozwalkowac ciasto na blaszce ( najlepiej wylozonej papierem do pieczenia), i ponakluwac widelcem.

Ciasto wysmarowac ( oprocz brzegow) pasta pomidorowa.

Skladniki na paste pomidorowa:

200g koncentratu pomidorowego

2 zabki czosnku

pieprz, sol,

ziola prowansalskie

swieza bazylia

odorbina soku z cytyny badz 2 lyzeczki ketchupu

Na sam wierzch pizzy polewamy „ser weganski”

skladniki na weganski ser:

30g musu migdalowego lub musu z orzechow  nerkowca

20 ml wody mineralnej

sol, pieprz, oregano,

wszystkie skladniki ubijamy mikserem lub recznie, nastepnie chwile podgrzewamy w garnuszku, caly czas mieszajac, masa stanie sie gesta, wtedy „ser” gotowy jest do przelozenia na pizze.

Pizze pieczemy w 250 stopniach ok 10 minut, az rant pizzy sie zarumieni.

 

Pyszna zupa krem z dyni !!!!! Moj faworyt !!!

Nie jestem smakoszem zup, jesli juz mam jakas zjesc to naprawde musi byc to cos wyjatkowego i wlasnie ta zupa nalezy do tych wysmienitych. Moja pierwsza zupa krem z dyni, byla gotowana bez liczenia kalorii, na bazie masla i wielkiej ilosci slodkiej, tlustej smietany. Oczywiscie takie menu mam juz daleko za soba, ale dlaczego by nie zrobic cos smacznego w wersji light ?!

Skladniki:

Jedna sredniej wielkosci dynia ( z pomaranczowa skorka, ok 1 kg )

1 cebulka

3 marchewki

ok 1 litr wody

opcjonalnie jedna kostka rosolowa badz zamiast litra wody, te sama ilosc wywaru z warzyw

imbir, curry, galka muszkatalowa oraz pieprz

smietanka light z RAMA  wersja 16%

Najpierw nalezy umyc dynie, pozbyc sie pestek i pokroic w kostke, skorki nie obieramy!!!! Dynie smazymy na odrobinie oliwy pod przykryciem, co jakis czas nalezy przemieszac, jak juz zaczyna miekka sie robic, wtedy nalezy dodac cebulke i pokrojone w plasterki marchewki. Gdy wazywa zmiekna, przekladamy je do miski i miksujemy przy uzyciu blendera na gladka mase. W garnku zagotowujemy ok litr wody dodajac esencje roslowa, nastepnie dodajemy mus z dyni. Zupe jeszcze chwile gotujemy ciagle mieszajac oraz jest to moment dodawania przypraw. Jesli chodzi o curry i imbir, nalezy dodac szczypte, podobnie jak pieprz, zas galke muszkatalowa dodajemy wiecej, ja daje 1/2 lyzeczki. Jest to zupa krem, zatem jest bardzo gesta, kwestia dodania wody zalezna jest od tego jak gesta zupe chcemy miec, podobnie ze smietanka, dodajemy, ilosc wg smaku, na sam koniec, najlepiej juz na talerzu. Pasuja do niej grzanki. Zupa jest bardzo sytym daniem a do tego przepysznym!!!!

 

Kurczak z fasolka na sposob azjatycki

Skladniki:

ok 400 gram miesa z kurczaka, pokrojonego na male kawalki

1/4 lyzeczki soli

1lyzeczka sosu sojowego

3 zabki czosnku drobno pokrojonego

szczypiorek drobno posiekany

ok 7 cm kawalek imbiru swiezego pokrojonego w cienkie paseczki ( jezeli brak swiezego wtedy ok 1 lyzeczka imbiru w proszku)

1 puszka ciemnej fasolki

1 lyzka shaoxing (wino ryzowe) lub wisniowego wina

2-3 lyzeczki suszonych platkow chilli

1 papryka czerwona, slodka ( pokrojona w cienkie paseczki)

2 lyzeczki octu ryzowego ( ja zastepilam go octem siedmiu ziol)

1 lyzka oleju sezamowego

Pokrojone w kosteczki mieso z kurczaka przyprawic nalezy sosem sojowym ( ja dodaje jeszcze 1 lyzeczke pasty sezamowej) i odstawic w chlodne miejsce.

Na patelni (wok) nalezy rozgrzac tluszcz ( olej orzechowy lub jak ja uzylam olej sezamowy) i podsmazyc na nim mieso, gdy juz bedzie zarumienione zdejmujemy mieso z woka, nastepnie podsmazamy imbir wraz z czosnkiem, dodajemy fasolke i nadal podsmazamy. Doprawiamy winem oraz platkami chili. Kawalki miesa wracaja na powrot na wok, dodajemy paseczki papryki, przyprawiamy sola i octem. Kiedy wszystko jest jjuz razem polaczone i dobrze podsmazone, dodajemy posiatkowany szczypiorek. Calosc nalezy przemieszac i dodac olej sezamowy. Idealne w zestawie z ryzem lub kasza.

Wartosci odzywcze w 165gr : 285 Kcal, 18.6 gram Tluszczu, 1.3 gram Weglowodanow, 21.4 gram Bialka

oto pasta sezamowa, ktora bardzo czesto uzywam, jak widac na powierzchni zebral sie olej, ktory mozemy wykorzystac do salatek czy smazenia.

 

Sniadanie dla zapracowanych: czeko-owsianka

Poniewaz uwielbiam konfitury smazone z czekolada, trzeba bylo przeniesc ten pomysl na moj ulubiony posilek dnia, czyli sniadanie 🙂 Przepisow widzialam wiele, ten przypadl mi do gustu i troszke go zmodyfikowalam. Plusem najwazniejszym jest, zapewne to, ze sniadanie przygotowujemy na wieczor,odsatwiamy na noc do lodowki i z rana wystarczy juz tylko sie zajadac smakiem czekolady z owocami 🙂 Pycha!!!

Skladniki:

Garsc ulubionnych owocow ( najlepiej komponuje sie ze sliwka, ale ja uzylam sezonowych: porzeczka czerwona, arbuz, agrets oraz winogrono)

2 lyzki jogurtu greckiego

1/2 szklanki mleka

50 gram platkow owsiannych ( lub jak ja wole 25gram owsianych +25 gram platkow z prosa)

2 lyzki gorzkiego kakao

Przygotowac pojemnik, w ktorym bedziemy przechowywac w lodowce owsianke, ja uzylam sloiczka. Na dno wsypac 1 lyzke kakao, na to wymieszane platki ( wersja podstawowa to surowe, ja wole je uprzednio ugotowac na tym podanym z przepisu mleku), nastepna warstwa po platkach sa pokrojone w kosteczke owoce ( polowa przygotowanej porcji) , nastepnie jogurt grecki, kolejna lyzke kakao, jesli platki nie byly uprzednio ugotowane to zalac teraz 1/2 szklanki mleka, ostatnia warstwa to pozostale owoce. Sloik zamknac, delikatnie wstrzasnac i schowac na noc do lodowki. Sniadanie gotowe!!!!! 🙂

 

Salatka z kurczakiem na ostro

Skladniki:

Mieszane liscie salaty

500 gram piersi z kurczaka

ok 10 do 12 sztuk pomidorkow koktajlowych

1 awokado

1 cebulka najlepiej czerwona

2 zabki czosnku

1/2 lyzeczki kurkumy

1/2 lyzeczki curry

1/2 lyzeczki cayenne pieprz

1/2 lyzeczki slodkiej papryki

1/2 lyzeczki sol, pieprz do smaku

1/3 szklanki oliwy z oliwek

1 lyzeczka musztardy dijon

2 lyzeczki soku z cytryny

Piers z kurczaka drobno kroimi i suszymy, nastepnie przyprawiamy curry, kurkuma, slodka papryka, przecisnnietym przez praske czosnkiem oraz pieprz cayenne i odstawiamy w chlodne miejsce na 2 godziny.

Nastepnie smazymy, mieso wkladamy na patelnie dopiero gdy olej bedzie goracy, najlepiej wybrac olej winogronowy lub migdalowy. Odstawiamy mieso do ostudzenia.

Warzywa myjemy i suszymy, liscie salaty szarpiemy na dorbniejsze kawalki, dodajemy pomidorki koktajlowe oraz pokrojone cebulke i awokado. Calosc zalewamy dipem zrobionym z oliwy, musztardy dijon, soku z cyrtyny oraz doprawione do smaku sola i pieprzem. Na salatce ukladamy kawalki podsmazonego wczesniej miesa.

 

Quiche z warzywami i szynka

Jeden z moich ulubionych przepisow, wariacji jest multum i kazda jest przepyszna. Podstawowa recepta jest dosc kaloryczna, dlatego przedstawiam wersje „odchudzona” i rownie smaczna!!! Przy produktach light,musimy zachowac ostroznosc, jednak takie produkty jak odtluszczone ser, mleko, szynki, mozemy wykorzystac aby zredukowac ilosc kalorii w posilkach ( odradzam odtuszczone jogurty „owocowe” )

Skladniki:

130gr szynki ( 2% tluszczu)

4 jajka

Mozarella 100gr

Ciasto francuskie 275gr ( wersja light!!!)

Cukinia 175 gr

Papryka slodka podluzna 100 gr

1 Lyzka Maki

0,5 szklanki Mleka 1,5%

1/2 sredniej cebulki

1 zabek czosnku

Przyprawy: sol, pieprz, papryka slodka i najwazniejszy to tymianek ( jezeli nie mamy go wtedy zastepujemy bazylia, oregano lub ziolami prowansalskimi)

Ciasto francuskie rozkladamy na blaszcze, na ktorej znajduje sie juz wylozony papier do pieczenia, nastepinie przy pomocy widelca naklowamy ciasto.

Oddzielnie ubijamy bialka na sztywna piane, nastepnie dodajemy pozostale produkty: zoltka, pokrojone w kostke szynke, cukinie, papryczke oraz starta mozarelle. Na koniec doprawiamy ciasto przyprawami. Wylewamy mase na ciasto francuskie i pieczemy w tepmeraturze ok 180°C przez okolo 25minut ( radze sprawdzac, az boki ciasta stana sie zarumienione) Cale quiche to ponad kilogramowy placek, wiec wiadomo nie pochlaniamy go calego, dla mnie jedna porcja to 1/4 z calego placka ( ok 300gram)

Wartosc odzywcza 100 gram quiche to : 143 kcal, 8,7 gr bialka, 6,7 gr tluszczu

 

Salatka z Cukini

Skladniki:

1 sredniej wielkosci Cukinia ( ok 500 gram)

1 cebulka

garsc koperku lub pietruszki

2 lyzki oliwy z oliwek

2 lyzki octu ziolowego

2 lyzeczki cukru lub slodziku

sol i pieprz do smaku

Cukienie umyta i osuszona kroimy w cieniutkie plasterki,dodajemy cebulke porkojona w drobna kosteczke i posiatkowana pietruszke ( badz jak ja dzis koperek), Przygotowujemy zalewe mieszajac oliwe z octem, cukrem oraz przyprawami. Zalewamy warzywa i odstawiamy salatke na ok. 1 godzine do lodowki.  Cukinia cudownie przechodzi smakiem oliwy i octu,staje sie miekciejsza i nie przeraza w zaden sposob tym, ze jest surowa. Smakuje swietnie!!!

Wartosc odzywcza salatki to ok.:  285 kalorii, 8,4 gram Bialka, 18,8 gram Tluszczu, 35,5 gram Weglowodanow

 

W5D1

Czyli za mna 28 dni z Tapout XT i minus 4 kg!!!!!! Jeszcze 2 etapy przede mna!!! Dam rade? A pewnie, ze dam rade!!! Bardzo zmobilizowana jestem, bardzo chce dalej trenowac i bardzo ciesze sie z efektow!

 

Dietetyczna salatka ziemniaczana!

Skladniki na 4 porcje:

500 g Ziemniakow

400 g Marchewki

600 g Cukini

4 lyzki octu

1 lyzeczka musztardy

1 zabek czosnku

sol morska, pieprz,

5 Lyzek oliwy ( oliwy z oliwek lub oleju orzechowego)

Odrobina natki pietruszki do dekoracji

Kartofle nalezy ugotowac w lupinkach, nastepnie ostudzic, obrac i pokroic w plastry ok 1 – 2 cm grubosci. Marchewke pokroic w cienkie slupki, zas cukinie przekroic na pol i takze pokroic dosc cienko na plasterki. Ja dodatkowo spazam w goracej wodzie marchewki i cukinie. Ocet polaczyc nalezy z musztarda, czosnek przecisnac przez praske i dodac do sosu. Przyprawic sos sola morska i pieprzem, zas na sam koniec dodac olej ubijajac trzepaczka sos. Wszystkkie skladniki razem wymieszac i polac sosem, na koniec udekorowac pietruszka, lub jak ja tym razem zrobilam koperkiem.

Salatka jest na 4 porcje

Jedna porcja to: 178kcal, 6 g Bialka, 4 gTluszczu i 25g Weglowodanow

 

Roladki z kurczaka z pesto mniammmm….

Dla mnie ten przepis to 3 razy B, bardzo prosty, bardzo szybki i bardzo smaczny 🙂

Skladniki:

ok 500 g filetu z kurczaka

150 g pesto

2 lyzki oliwy z oliwek

125ml wywaru z warzyw

Filety rozkroic i rozbic na cienko, nastepnie wysmarowac je od srodkowej strony ulubionym pesto ( w moim przypadku to smak bazylii), zwinac w rulonik. W razie potrzeby mozna zwiazac np nitka, chcoaz to kurczak i latwo sam sie sklei. Na patelni rozgrzac olej i podsmazyc z kazdej strony roladki. Nastepnie wywarem z warzyw polac roladki i jeszcze przez ok 12 minut pozostawic „na ogniu”. Roladki szybko sa gotowe, mozna je pozniej latwo pokroic w plasterki i dekoracyjnie podac lub tak jak ja po prostu na pol i na talerz 🙂 byle by szybko sie nimi smakowac 🙂

Z podanej ilosci wychodza 4 porcje. Jedna porcja to ok:

212Kcal , 37 g bialka, 4 g tluszczu, 4 g weglowodanow

czyli pysznie, bialkowo i dietetycznie!!!